|
|
Gebakken Geitekaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 eetlepels melk
1 ei
2 plakken ronde geitenkaas van 100gr elk
25gr bloem
40gr paneermeel
1 eetlepel boter
enkele blaadjes rucola sla [of een andere slasoort]kleingesneden
25gr zongedroogde tomaatjes kleingesneden
een kleine tomaat gehalveerd
waterkers voor de garnering
Voor de dressing:
4 eetlepels olijfolie
1 1/2 eetlepel balsemico azijn
zout en vergemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden, stand 4
Klop het ei met de melk door elkaar.
Klop alle ingredienten voor de dressing bij elkaar tot ze goed zijn vermengd, laat een poosje rusten.
Bereidingswijze:
Wentel de geitekaasjes eerst door de bloem, vervolgens door het eiermengsel en tot slot door het paneermeel.
Smelt de boter in een pan met anti aanbaklaag en bak de plakken geitekaas in 2 a 3 minuten goudbruin.
Neem de pan van het vuur en laat de geitekaasjes nog een minuut of 5 in de wrme oven garen tot de binenkant gesmolten is.
Verdeel ondertussen de sla, gedroogde en verse tomaat over 2 bordjes.
Neem de geitekaasjes uit de oven en leg dit in het midden van elk bordje neer.
Besprenkel met de dressing en garneer met waterkers.Serveer direct.
|
|
|